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LECITINA LÍQUIDA
La lecitina líquida es una mezcla natural de fosfolípidos combinada con cantidades más pequeñas de otros lípidos. Los productos de lecitina fluida son mezclas fluidas estables y fáciles de manejar de fosfolípidos naturales y aceites vegetales estandarizados para ofrecer la más alta calidad.
La lecitina se usa principalmente como un emulsionante para ayudar a mantener una emulsión estable entre líquidos no mezclables. El emulsionante disminuye la tensión superficial entre los líquidos y les permite formar una mezcla estable.
SOLICITUD:
Panadería
Bebidas: Instantáneas, Polvo
Confitería
Alimentos de conveniencia: Margarina y Untables, Sopas, Salsas
Lechería
Carne de pescado
Otros: Mezclas instantáneas
2. Funcionalidad
3. Emulsificación.
4. Estabilización
5. Ablandamiento
6. Humectante Dispersibilit
http://es.foodlecithin.com/